Mi Shirataki, Sumber Karbohidrat yang Rendah Kalori
Ranai: Mi shirataki adalah alternatif karbohidrat yang rendah kalori. Mi shirataki sering direkomendasikan untuk orang yang sedang menjalani diet, terutama diet penurunan berat badan.
Bagi pecinta olahan mi, mi shirataki bisa menjadi pilihan sebagai makanan sehat. Melansir dari unggahan Instagram gizinusantara, berikut kandungan dan manfaat mi shirataki.
1. Rendah Kalori dan Karbohidrat
Mi shirataki hampir tidak mengandung kalori dan karbohidrat dan terbuat dari tepung konjak yang kaya akan serat glukomanan. Serat ini tidak dicerna oleh tubuh, sehingga tidak menambah kalori atau gula darah.
2. Kaya Akan Serat Glukomanan
Glukomanan adalah serat larut yang dapat menyerap air hingga 50 kali beratnya. Sehingga mi shirataki memiliki tekstur kenyal dan membuat perut terasa kenyang lebih lama.
3. Membantu Mengontrol Gula Darah
Serat glukomanan membantu memperlambat penyerapan gula di usus, sehingga bisa mendukung kontrol gula darah. Sangat baik untuk orang dengan risiko diabetes atau yang sedang mencoba menjaga kadar gula darah tetap stabil.
4. Mendukung Kesehatan Pencernaan
Serat dalam mi shirataki juga berfungsi sebagai prebiotik, yang memberi makan bakteri baik di usus. Keseimbangan mikrobiota usus yang baik dapat meningkatkan kesehatan pencernaan dan metabolisme.
5. Bebas Gluten dan Cocok untuk Berbagai Diet
Mi shirataki bebas gluten, sehingga aman untuk orang yang memiliki intoleransi gluten. Makanan ini juga cocok untuk berbagai jenis diet seperti keto, paleo, atau diet rendah kalori.
6. Alternatif Sehat untuk Karbohidrat Tinggi
Mengganti mi atau pasta biasa dengan mi shirataki dapat membantu mengurangi asupan kalori harian. Sehingga mendukung defisit kalori yang dibutuhkan untuk menurunkan berat badan.
Mi shirataki memiliki aroma khas karena kandungan air penyimpanannya. Untuk mengolahnya, cuci mie dengan air mengalir dan rebus sebentar sebelum dimasak untuk menghilangkan aroma tersebut.
Olah dalam berbagai resep seperti tumis, sup, atau salad agar tidak membosankan. Kombinasikan mie shirataki dengan sumber protein seperti ayam, tahu, atau telur, serta sayuran untuk menu yang seimbang.
